・カリンはかぼちゃみたいに堅いので、割ったり切ったりする時は気をつけて。
・漬けてしばらくはカリンがはちみつから顔を出すので、逆さに
するなり揺するなりすると良いでしょう。
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ご近所で生ったカリンをはちみつ漬けにしました。カリンからエキスが出て、咳や喉の痛みがある時などにそれをお湯で割って飲みます。実が堅くて割るのに力が要るのと、たまに虫食いがあって注意する他は、切ってはちみつを入れるだけです。カリンの香りが嬉しい、楽しみな作業です。(2005年11月下旬)